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Percheron sur South 12th Avenue et West Irvington Road du côté sud, où se trouve le burrito enrobé de bacon, ajoute l'avocat frais inhabituel mais subtilement délicat à ses chiens de Sonora.
Parmi les délices culinaires presque uniques à Tucson, les hot-dogs de Sonora retiennent le plus l'attention.
C'est juste; il y a quelque 200 restaurants et food trucks qui servent des hot-dogs enveloppés de bacon, garnis de haricots pinto, de pico, de moutarde et de mayonnaise dans un petit pain de style bolillo cuit à la vapeur, mi-sucré. Le leader du marché, El Güero Canelo, a même décroché un prestigieux James Beard Award – pensez à l'Oscar de l'univers alimentaire.
Le soleil du soir se couche par une chaude journée sur le food truck Taqueria de Yami, installé au 1435 W. St. Mary's Road le 2 août.
Mais certains des hot-dogs de Sonora les plus populaires ne sont pas préparés dans des restaurants prestigieux ou dans des food trucks aux intersections très fréquentées.
Ils viennent de food trucks installés dans des parkings indescriptibles éclairés la nuit par une guirlande lumineuse drapée sur les auvents des tables de pique-nique ou enterrés sur les menus de petits stands de tacos troués dans le mur que les voisins veulent garder. secret de peur qu'une fois que la nouvelle sera connue, les lignes deviendront trop longues.
Ces joyaux de hot-dog passent souvent inaperçus jusqu'à ce qu'un ami d'un ami ou un collègue au hasard vous recommande de les essayer.
Nous avons trouvé cinq restaurants de Tucson dont les hot-dogs de Sonora valent le détour.
Les deux hot-dogs Sonora combinés avec des frites sont très vendus chez Ramiro's Mexican Food, sur South Valencia Road.
45 W., chemin Valencia, 520-741-6393 ; ramirosfoodtucson.com
Alfonso Bizarraga et Luis Camaraga ont ouvert Ramiro's il y a quatre ans dans un petit immeuble qui abritait avant eux quelques restaurants mexicains. En un rien de temps, ils sont devenus populaires auprès de la communauté de Midvale Park pour leur menu de tacos, burritos pour le petit-déjeuner, bols, frites Hot Cheetos et quesabirrias.
Peu de temps après, leur approche des hot-dogs de Sonora a également commencé à faire son chemin.
Bizarraga, qui a travaillé pendant une douzaine d'années avec la chaîne de restauration rapide et décontractée mexicaine Filibertos de l'Arizona avant d'ouvrir Ramiro's, grille légèrement le petit pain moelleux de style bolillo sur le dessus plat pendant que les chiens enveloppés de bacon obtiennent leur dernier grésillement. Les petits pains sont toujours mous, mais le gril ajoute une agréable sensation en bouche lorsque vous mordez dans le chien juteux habillé de moutarde et de mayonnaise, de tendres haricots pinto, de tomates hachées et d'oignons sautés.
Bizarraga a déclaré que le repas combiné de deux hot-dogs servi avec des frites et une boisson est l'un des best-sellers du restaurant.
Ramiro's est ouvert tous les jours de 6h à 22h.
Un chien de Sonora d'Aqui con el Nene, 4415 N. Flowing Wells Road, avec le traditionnel bacon, oignons, tomates, mayonnaise, moutarde et salsa le 2 août.
4415 N. Flowing Wells Road (520-312-1666) et 65 W. Valencia Road (520-889-5338) ; aquiconelnene.com
Ils le font à l'ancienne dans le restaurant en plein air situé au coin des routes West Wetmore et North Flowing Wells, où Salvador Gastelum a commencé à vendre des hot-dogs sur un chariot il y a 18 ans.
Les vestiges de son passé de chariot solitaire subsistent dans l'aménagement de son espace de caravane et de tente beaucoup plus grand, à quelques mètres de là. Dans la salle à manger extérieure couverte du patio - il y a également une salle à manger fermée et climatisée reliée à la caravane - vous pouvez habiller votre chien enveloppé de bacon torride avec une poignée de salsas et de condiments, notamment des champignons, des tranches de concombre frais et de radis, et carottes marinées croustillantes parsemées d'oignons coupés en dés.
Aqui con el Nene fait frire le bacon de ses chiens avant de les envelopper dans un petit pain fumant et de les garnir judicieusement de tendres haricots pinto, d'oignons et de tomates en dés, de moutarde et de mayonnaise. Vous pouvez également les commander à la manière "chipilon", avec un petit pain grillé et du fromage fondu, ou remplacer le hot-dog par de la carne asada, du poulet ou du porc mariné.
La serveur Isabela Figueroa a déclaré que les chiens de Sonora se classent juste derrière la carne asada en ce qui concerne les favoris des clients. Le bar à salsa est également un gros attrait.
Aqui con el Nene est ouvert de 9h à 22h du lundi au samedi ; c'est fermé le dimanche.